| 职业详细信息 |
| 职业名称： |
酿酒师 |
| 职业编码： |
X2-02-28-02 |
| 所在分类： |
专业技术人员>>
工程技术人员>>
食品工程技术人员
( 新职业 )
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| 职业描述： |
利用生物工程技术及相关知识，从事指导设计酒类酿造生产的技术人员。
从事的工作主要包括：
(1)选用酿酒原料和辅料；
(2)选择和使用酿酒设备；
(3)制备和选择糖化发酵剂；
(4)设计制订酒类生产和质量检验的工艺文件；
(5)指导蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺的执行；
(6)监控各工艺参数；
(7)开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。
注：职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准
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