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职业详细信息
职业名称:  豆制品工艺师
所在分类:  ( 新职业 )
职业描述: 从事豆制品产品设计、研发,生产工艺制定以及生产过程控制等工作的人员。
从事的工作主要包括:
(1)设计、研发符合需要的产品,选择产品包装形式;
(2)设计生产工艺流程,确定生产工艺参数,制定生产操作规程;
(3)跟踪、指导生产过程,保障产品质量与豆制食品安全;
(4)对产品质量问题提出解决办法;
(5)根据生产过程计算蛋白提取率、凝固率和产品出品率,并根据生产情况进行调整。
注:职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准
信息关联:  职业标准 鉴定机构
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