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职业详细信息
职业名称:  牛羊屠宰加工工
职业编码:  6-12-07-02
所在分类:  生产、运输设备操作人员及有关人员 >> 粮油、食品、饮料生产加工及饲料生产加工人员 >> 屠宰加工人员
职业描述: 从事牛、羊屠宰、解剖、加工、分割及副产品整理的人员。
从事的工作主要包括:
(1)用专用刀具,对牛进行致昏、吊挂、放血;
(2)对牛预剥前、后腿皮,剥头皮、割取头以及前后脚,操作扯皮机剥皮;
(3)对牛进行吊挂、放血、割去前后脚;
(4)对羊预剥前、后腿皮,操作扯皮机剥皮;
(5)对牛、羊剖腹摘除内脏、胴体修整、劈半、分规格;
(6)对牛羊胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装;
(7)对牛、羊的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理及综合利用的采集。
注:职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准

包含工种: 

牛羊屠宰工(03-063)
牛羊肉分割工(03-064)
信息关联:  职业标准 鉴定机构
扩展服务:  培训机构 辅助材料 用人单位 发表评论