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职业详细信息
职业名称:  酶制剂制造工
职业编码:  6-12-05-01
所在分类:  生产、运输设备操作人员及有关人员 >> 粮油、食品、饮料生产加工及饲料生产加工人员 >> 食品添加剂及调味品制作人员
职业描述: 使用培菌、发酵、提取方法,将淀粉质原料制成酶制剂的人员。
从事的工作主要包括:
(1)运用微生物技术,制备菌种;
(2)使用磨粉设备粉碎原料,进行液化处理;
(3)使用调浆罐、输送泵、蒸汽喷射液化器、发酵罐等设备,消毒灭菌制备成醪液;
(4)控制发酵罐,进行正常发酵;
(5)添加沉淀剂、絮凝剂、调整pH值,沉降固形物;
(6)操作过滤设备、输送泵、压力储罐,将发酵液、絮凝液、盐析液等物料液固分离成滤液、滤渣;
(7)操作浓缩、干燥等设备,对物料脱水浓缩;
(8)操作拌和机、筛分机、封口机,进行产品包装、装箱;
(9)对生产设备进行消毒灭菌;
(10)洗涤、维护设备,处理故障;
(11)填写生产记录、报表。
注:职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准

包含工种: 

◆微生物培菌工(18-206)
粉碎工(18-209)
◆糖化工(18-210)
发酵工(18-211)
◆过滤工(18-213)
提取工(18-215)
◆消毒灭菌工(18-226)
◆产品包装工(18-495)
◆产品化验分析工(18-497)

政策发文: 

劳社培就司函[2003]147号
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