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职业详细信息
职业名称:  酒精制造工
职业编码:  6-12-04-05
所在分类:  生产、运输设备操作人员及有关人员 >> 粮油、食品、饮料生产加工及饲料生产加工人员 >> 酿酒人员
职业描述: 以淀粉质的粮谷、薯类等物料为原料,经筛理除杂、粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成酒精的人员。
从事的工作主要包括:
(1)对原料进行筛理、除杂;
(2)使用粉碎机将物料粉碎,按一定粮水比制成料浆;
(3)使用蒸煮机对料浆进行糊化;
(4)使用糖化锅将糊化液糖化;
(5)使用发酵罐添加酒母,将糖化醪发酵;
(6)使用蒸馏设备将发酵醪分离精制成酒精。
注:职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准

包含工种: 

◆微生物培菌工(18-206)
◆酵母工(18-207)
◆制曲工(18-208)
◆糖化工(18-210)
◆发酵工(18-211)
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