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职业详细信息
职业名称:  黄酒酿造工
职业编码:  6-12-04-03
所在分类:  生产、运输设备操作人员及有关人员 >> 粮油、食品、饮料生产加工及饲料生产加工人员 >> 酿酒人员
职业描述: 以谷物为原料,经过酒药、经过酒药、麦曲等多种微生物的糖化发酵,酿造成黄酒的人员。
从事的工作主要包括:
(1)将谷物等原料进行筛选、浸泡;
(2)操作蒸煮机进行蒸煮、摊饭;
(3)将熟料送入前酵罐、后酵罐进行发酵;
(4)将后酵成熟后的混浊液,送入压榨机进行固液分离;
(5)将分离出的液体澄清、清滤、灭菌;
(6)封缸、陈化;
(7)调配、灌装。
注:职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准

包含工种: 

◆制曲工(18-208)
◆粉碎工(18-209)
◆发酵工(18-211)
浸泡工(18-216)
◆配酒工(18-217)
酿酒工(18-218)
信息关联:  职业标准 鉴定机构
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