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职业详细信息
职业名称:  啤酒酿造工
职业编码:  6-12-04-02
所在分类:  生产、运输设备操作人员及有关人员 >> 粮油、食品、饮料生产加工及饲料生产加工人员 >> 酿酒人员
职业描述: 以大麦为原料,经过浸渍发芽、粮化发酵酿造成啤酒的人员。
从事的工作主要包括:
(1)对大麦进行浸渍发芽,干燥除根;
(2)操作粉碎机,将干大麦粉碎,添加料水,制成料浆;
(3)操作糖化设备将浆料糖化、过滤、煮沸、冷却,制成冷麦芽汁;
(4)使用发酵设备将麦芽汁加酵母发酵成熟;
(5)将成熟的酒液过滤制成澄清的酒液;
(6)使用杀菌机进行杀菌灌装。
注:职业描述以已颁布的国家职业标准内容为准

包含工种: 

◆粉碎工(18-209)
◆糖化工(18-210)
◆发酵工(18-211)
◆过滤工(18-213)
麦芽制造工(18-219)
啤酒麦汁制造工(18-220)
◆消毒灭菌工(18-226)
◆装酒工(18-227)
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